Diameternya lebih besar berasal dari umumnya tipe mie di Indonesia. Memiliki tekstur super lembut dan merasa kenyal selagi dikunyah. Alasan yang bikin mie ayam menjadi begitu paripurna untuk sajian menu alternatif makan siang.

Popularitas mie ayam luar biasa booming di tanah air. Gerobak mie ayam medan hadir di segala penjuru kota dan punya nilai proximity di hati masyatakat. Begitu dekat namun menyimpan satu misteri massal.

Loh misteri macam apa? Sadar tidak sadar, mayoritas gerobak mie ayam di Indonesia menentukan biru sebagai warna utama. Walau misteri tersibak namun sampai kini belum ada jawaban tentu tentang alasan di balik pemilihan warna biru.

Padahal, warna biru dipercaya bisa menurunkan selera makan. Artinya, tidak baik digunakan untuk citra usaha makanan. Biru lebih persis bersama dengan kesegaran dan selaras jikalau digunakan sebagai colour image perusahaan air mineral.

“Tidak ada pilihan lain. Kalau ingin dicermati menjajakan mie ayam maka perlu menentukan warna biru. Saya hanya mengikuti rutinitas massal,” ujar Yulianto, pedagang mie ayam di kawasan Setiabudi Bandung.

Ketika berkata tentang tradisi, maka tidak bisa dilepas berasal dari fakta sejarah yang melatarbelakanginya. Tentu pendekatan sejarah digunakan agar bisa menjawab misteri mie ayam dan warna biru.

Beberapa literatur menjelaskan, mie ayam dibawa oleh para imigran Cina Selatan yang berasal berasal dari pelabuhan Fujian dan Guandong. Sejak selagi itu, merasa berkembang Vreemde Oosterlingen atau berarti pemukiman penduduk Timur di Hindia Belanda (kini Indonesia).

Kehadiran para imigran tentu melahirkan prilaku dan preferensi selera makan tidak sama bersama dengan yang pada mulanya berkembang di penduduk pribumi. Alhasil, mie ayam lahir sebagai keturunan asli berasal dari makanan khas Tiongkok yaitu bakmi.

Layaknya mie ayam, bakmi juga terbuat berasal dari tepung terigu namun dihidangkan bersama dengan kuah terpisah. Tidak lupa taburan daging babi tetap menyertai sebagai lauk pilihan.

Ketika hijrah ke Indonesia, adaptasi dilakukan bersama dengan mengganti babi menjadi daging ayam semur kecap dan kuah tidak dibikin terpisah. Dilakukan sebagai usaha penyesuaian tradisi dan lidah lokal.

Walau keturunan Tiongkok, tidak sesudah itu menyebabkan gerobak mie ayam menjadi berwana merah. Padahal warna merah persis bersama dengan kebudayaan Tiongkok. Artinya, alasan pemilihan biru sebagai warna gerobak tidak gunakan pendekatan sejarah.

“Kalau merujuk terhadap budaya Tiongkok yang persis bersama dengan warna merah, maka biru tidak mewakili itu,” ujar praktisi hotel, Hafil Ramadhan terhadap ayobandung.

Di tanah air, mie ayam tidak bisa dilepas berasal dari Kabupaten Wonogiri. Mirip layaknya kisah pemangkas rambut yang mayoritas berasal berasal dari Garut atau pecel lele asli Lamongan, Wonogiri menjadi kawasan penghasil pedagang mie ayam.

Aliran mie ayam khas Wonogiri banyak diadopsi oleh para pedagang di Kota Bandung. Cirinya bisa dicermati berasal dari penataan posisi lauk pauk layaknya potongan ayam dan sawi rebus yang diletakan terhadap anggota atas mie. Soal racikan bumbu, pedagang asal Wonogiri juga punya citra spesifik gara-gara gunakan minyak sayur dan lada.

“Kami para pedagang mie ayam percaya jikalau warna biru pertama kali digunakan di Wonogiri. Soalnya mewakili identitas ningrat darah biru,” ujar Badrul Adzani, pedagang mie ayam di kawasan Gegerkalong Bandung.

Lain cerita jikalau gunakan pendekatan fungsi, maka pemilihan warna biru dipandang sebagai solusi yang bijak. Secara ilmiah biru merupakan tidak benar satu berasal dari tiga warna primer additif selain merah dan kuning. Berada salah satu warna sian dan nila.

Selain itu, warna biru punya panjang gelombang yang pendek kurang lebih 450 sampai 490 nanometer. Artinya, warna biru punya kebolehan untuk meminimalisir partikel angin dan debu agar tidak enteng kotor.

Hingga kini ayobandung masih terus melacak fakta di balik warna biru terhadap gerobak mie ayam. Kini, biarkan itu tetap menjadi misteri massal yang entah apa jawabnya